Assortimento: forme da 1,5 kg.

Ingredienti: latte di pecora, sale marino,caglio e fermenti.

Descrizione: formaggio a pasta morbida. La pasta si presenta compatta con rare occhiature di piccole dimensioni. Il gusto può essere dolce o leggermente piccante.

La crosta è dura e compatta e può essere trattata con antimuffa per alimenti.

Forma: cilindrica con scalzo dritto.

Conservazione: da +4°C a +10°C

Stagionatura e durata: il prodotto è pronto dopo almeno sessanta giorni dalla produzione.

Confezione: forme singole intere o a spicchi confezionati sottovuoto.